- És un àcid gras saturat.
- Té 18 àtoms de Carboni.
- El podem trobar en olis i greixos animals i vegetals.
- A temperatura ambient és sólid.
- S'obté tractant els greixos animals amb aigua a alta pressió i temperatura i hidrogenació* dels olis vegetals.
- Té propietats tensoactives.
- S'utilitza per fer espelmes, sabons i cosmètics.
*Hidrogenació: procés químic en el qual els olis es transformen en greixos sólids mitjançant l'adicció d'hidrogen a altes pressions i temperatura.
