dijous, 21 de novembre de 2013

Colecalciferol



Colecalciferol o Vitamina D
Propietats
Fórmula molecular: C27H44O
Massa molar: 384.64 g / mol
Aparença: Cristalls blancs, similars agulles
Punt de fusió: 83-86 ° C
Punt d'ebullició: 496,4 ° C

   · Heterolípid insaponificable del grup dels esteroides.
Fitxer:Cholecalciferol-3d.png   · Provitamina soluble en greixos.
   · Es pot obtenir de dues maneres:
          - Ingesta d'aliments.
          - Transformació de l'ergosterol quan reacciona amb la radiació solar.
   · El colecalciferol o vitamina D regula el pas d'ions de calci als ossos. 
   · Alguns l'anomenen vitamina del raquitisme, ja que la falta d'aquesta provoca la malaltia.

dijous, 14 de novembre de 2013

Àcid esteàric

ÀCID ESTEÀRIC CH3(CH2)16COOH
  
  - És un àcid gras saturat.
  - Té 18 àtoms de Carboni.
  - El podem trobar en olis i greixos animals i vegetals.
  - A temperatura ambient és sólid.
  - S'obté tractant els greixos animals amb aigua a alta pressió i temperatura i hidrogenació* dels olis vegetals.
- Té propietats tensoactives.
- S'utilitza per fer espelmes, sabons i cosmètics.
File:Stearic acid.svg

*Hidrogenació: procés químic en el qual els olis es transformen en greixos sólids mitjançant l'adicció d'hidrogen a altes pressions i temperatura.